Jércegombóc leves
Hozzávalók
1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kis darabka zeller, 15 dkg csiperke, 3 evőkanál olaj (lehet olíva olaj is), 15 dkg fagyasztott zöldborsó, csipetnyi őrölt gyömbér, fél mokkáskanál Lucullus szárított bazsalikom, só, őrölt fekete bors, 1 l húsleves (készülhet leveskockából is), 1.5 dl tejszín, 1 csapott evőkanál liszt, cukor, curry por, chili por, citromlé
A húsgombóchoz
1 zsemle, 25 dkg jércemell, 1 tojás, só, őrölt fekete bors, 2 kiskanál Lucullus szárított kapor
Elkészítés
A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. Az olajon először a gombát pirítjuk meg, majd a többi zöldséget is rádobjuk és kevergetve néhány percig együtt pároljuk. Végül a szobahőmérsékleten fölengedett zöldborsót is beleszórjuk. A gyömbérrel meg a bazsalikommal fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. A húslevessel fölöntjük, fölforraljuk, majd kis lángon puhára főzzük. Közben néhányszor megkeverjük.
Amíg a levesünk fő, elkészítjük a gombócot. Ehhez a zsemlét hideg vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk, és a csíkokra vágott jércemellel ledaráljuk. A tojást beleütjük megsózzuk, megborsozzuk, a kaporral fűszerezzük. Az egészet jól összedolgozzuk és a masszából vizezett kézzel diónyi gombócokat formálunk. A kis gombócokat a forrásban lévő levesbe rakjuk és óvatosan kevergetve 5-6 perc alatt készre főzzük. A tejszínt a liszttel simára keverjük és levesünket ezzel sűrítjük. Végül cukorral, chilivel, curryvel meg citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük.
Nyomtatóbarát verzió »
Recepthez ajánlott termékeink
|
DÖKI Design © 2006
|
