Meggyes-mákos tésztatorta
Berkóné Háfra Izabella olvasónktól
Hozzávalók a tésztához
10 dkg tejben főtt fodros nagykocka, 5 db tojás, 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1 csipet só
A meggytöltelékhez
1 üveg magozott meggy, 8 dkg cukor, 4 dkg keményítő, 1 csipet Lucllus őrölt fahéj
A máktöltelékhez
20 dkg darált mák, 1-1.5 dl tej, 8 dkg Cukor, 1 citrom reszelt héja
A tetejére
1 tábla tortabevonó, 0.3 dl olaj
Elkészítés
A tésztát tejben megfőzzük (csak 3-4-szeres mennyiségű tejet kell venni). A tésztát nem mossuk le, csak kihűtjük. A tejet, amiben a tészta főtt, eltesszük, és felhasználjuk a mák főzésénél. Összeállítjuk a tésztát: a tojások sárgáját a cukor felével és a vajjal habosra keverjük, egy csipet sót teszünk bele, majd belekeverjük a lisztet. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és két részletben lazán, óvatosan - hogy ne törjön - belekeverjük a vajas krémhez, majd belekeverjük a főtt tésztát is. Kivajazott, kilisztezett formában 150 fokos sütőben készre sütjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket: a darált mákot és hozzávalóit a tejjel felfőzzük, majd lehűtjük. A meggyet leszűrjük, levét cukorral felfőzzük, és a jól kikevert fahéjas keményítővel besűrítjük és kiforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a meggyet is.
A kihűlt tortatésztát három részbe vágjuk. Alul megtöltjük a mákos töltelékkel, rátesszük a másik réteg tésztát, azt megtöltjük meggyes töltelékkel, és betakarjuk a tetejével. A bevonót felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és bevonjuk a torta tetejét vele. Oldalát darált dióba forgathatjuk. A tetejét ízlés szerint díszítjük.
Nyomtatóbarát verzió »
Recepthez ajánlott termékeink
|
DÖKI Design © 2006
|
