Bombajó torta
Kovács Gáborné (Markaz) olvasónktól
Hozzávalók a piskótatekercshez
5 tojás, 5 kanál cukor, 4 kanál finomliszt
A töltelékhez
15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál rum
A bombához
5 tojássárgája, 12 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 mokkáskanál Lucullus őrölt fahéj, 1-2 púpozott evőkanál kakaó, 2.5 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 1.5 dkg zselatin, 2.5 dl tejszín
Elkészítés
Piskótalapot sütünk, közben elkészítjük a tölteléket: a vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a rumot. A piskótát megkenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük, alufóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
A bombához a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, állandóan kevergetve a tojásos masszához adjuk, és gőz fölött besűrítjük. Még melegen hozzáadjuk a megáztatott zselatint, jól elkeverjük, kihűtjük. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt. Ekkor kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk vele egy gömbölyded porcelántálat, belesimítjuk a krém felét, aztán egy sor szeletelt piskótatekercs következik, végül a maradék krém. (Ha még maradna a piskótaszeletből, a tetejére rendezzük.) Tálalás előtt néhány pillanatra melegvízbe süllyesztjük, de vigyázzunk, a krém ne olvadjon meg, végül egy kerek tálra borítjuk.
Nyomtatóbarát verzió »
Recepthez ajánlott termékeink
|
DÖKI Design © 2006
|
